Mini Baked Potato: Boteco Bohemia - Chef Ouro Perdigão



Mini Baked Potatoes
Tipo de prato: Entrada ou Acompanhamento    Rendimento: 4 a 8 porções
 
Ingredientes
  • 8 Batatas médias
  • 100 grs. de Mortadela Perdigão Ouro
  • 100 grs. de Ricota peneirada
  • 1 e 1/2 col. de sopa de Passas escuras hidratadas
  • 1 col. de sobremesa de manteiga em temperatura ambiente
  • Folhas de Sálvia
  • Sal e Pimenta a gosto
  • Farinha de Rosca ou Queijo Parmesão para polvilhar
Modo de Preparo
  • Cozinhe as batatas al dente.
  • Com a ajuda de uma colher ou boleador, faça uma cavidade na batata suficiente para rechear. Reserve.
  • Passe a mortadela pelo processador para moê-la. Misture com a ricota peneirada, a manteiga, folhas de sálvia picadas muito finamente, as passas, o sal e a pimenta, até formar uma pasta.
  • Recheie as batatas com essa pasta, polvilhe farinha de rosca ou queijo parmesão e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até corarem levemente.

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