Cerveja e Comida - Harmonização de Colorado Demoiselle e Brigadeiro

Este post faz parte do circuito Cerveja e Comida – Harmonização de Cerveja Especial, uma iniciativa Bierboxx e Botecagem com diversos blogs e sites oferecendo dicas de harmonizações perfeitas de cervejas especiais, artesanais e importadas com o melhor da gastronomia/culinária, toda semana. Acompanhe!

Poucas coisas são tão unânimes entre brasileiros como o Brigadeiro.

O que era coisa de festa infantil, ganhou status, versões gourmet e até livro dedicado inteiramente ao assunto.

Brasileiro que vive fora do país adora matar um pouco a saudade replicando a famosa receita e ainda poder mostrar um pedacinho tão típico e saboroso do Brasil pra gringada, como atesta Carla Duclos no seu blog, Entre Panelas.

Carla mora na Holanda e é autora da foto que ilustra este post.

Tive a infelicidade de trabalhar na cozinha de um navio de cruzeiros. Na tarde de 24 de dezembro o chef executivo liberou o uso de uma parte da cozinha para prepararmos algo para nossa ceia. Brazucas reunidos, fomos discutir o cardápio. Uns queriam feijão, muitos clamavam por farofa. Mas TODOS, sem exceção, pediam brigadeiro.

Como você deve saber, esse ícone, negro gato dos docinhos, é bem fácil de fazer:

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher de sopa de manteiga

• 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Fogo lento, mexa sem parar até dar ponto.

Observações:

• Por todos os deuses astecas, nunca, jamais, use achocolatado!

• Esqueça o colesterol por alguns momentos e use manteiga de verdade. Nada de margarina (ou creme vegetal, como quer o marketing), por favor.

• A receita da minha família inclui 1 colher de sopa de mel. Não muda nada em termos de doçura mas dá um toque bem especial. Garanto.

• O ponto. O ponto você escolhe: bem molinho pra cobrir bolos, médio pra comer de colher ou mais firme para enrolar.

Você deve estar se perguntando: “Peraí, isso não era sobre harmonização? E por acaso cerveja combina com brigadeiro? Duvido!”

Ahá! Agora peguei você! Cerveja combina com brigadeiro e muito! Só precisa ser a cerveja certa...

A Colorado Demoiselle é uma cerveja artesanal do tipo Porter, fabricada pela cervejaria Colorado de Ribeirão Preto, SP. Leva café em sua composição e foi batizada assim em homenagem a Santos Dummont, cuja família possuía fazendas de café na região. E Demoiselle era o nome de um avião projetado por ele.

O sabor intenso e persistente de maltes torrados e chocolate junto com o aroma refinado de café presentes na Demoiselle fazem do casamento com o brigadeiro uma harmonização perfeita.

Então, na próxima vez que você quiser comer brigadeiro e o namorado insistir numa breja, já sabe: chega de discussão! Brigadeiro e Colorado Demoiselle é a solução! =P

Harmonizações já publicadas na série Cerveja e Comida

1. Harmonização de Colorado Indica e Ceviche Fusion.
   Por Ana Franco. No Blogbier.
2. Harmonização de Guinness Draught e Costelinha Suína.
   Por Biso. No Botecagem.
3. Brigadeiro e Cerveja Colorado Demoiselle.
   Por Ana Franco. No Gourmet Update.
4. Dicas básicas de Harmonização da Abradeg.
   Por Equipe Abradeg. No Blogbier.
5. A experiência e a memória gastronômica.
   Por Celso Bessa. No Post Its.
6. Harmonização Fuller's Honey Dew com Tartar Refrescante.
   Por Leandro Gonçalves. No Cozinha Pequena.
7. Harmonização de Baden Baden 1999 e Azeitonas em Crosta de Parmesão.
   Por Ana Franco. No Cozinha de Ideias.
8. Harmonização de Baden Baden Golden Ale com Canapés de Queijo de Cabra e Geléia de Cereja + harmonização com Spaghetti com Frutos do Mar.
   Por Maria Capai, no blog Diga, Maria!
9. A Loura e a Diaba - Harmonização Costelinha Thai e Steenbrugge Blond.
   Por Letícia Massula, na Cozinha da Matilde.

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