Summer Lollipop
Tipo de prato: Aperitivo ou Entrada Rendimento: 6 porções
Tipo de prato: Aperitivo ou Entrada Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 3 tipos direntes de melão (orange, cantaloupe e branco) - 1 xíc. de cada, em forma de bolinhas (usando boleador)
- 150 grs. de Presunto Cru Perdigão
- 150 ml. de Vinho do Porto
- 1 col. de chá de manteiga
- 1 col. de sobremesa de açúcar
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Corte os melões ao meio, retire as sementes e faça bolinhas usando um boleador grande. Reserve.
- Fatie o presunto em tirinhas (julianne).
- Envolva cada bolinha com uma tira de presunto.
- Prenda uma bolinha de cada melão envolvido com o presunto em um espetinho de bambu, próprio para aperitivos. Reserve na geladeira até a hora de servir.
- Redução de Vinho do Porto: numa panela pequena, aqueça o vinho com o açúcar e deixe reduzir até a metade do volume. Finalize emulsionando a manteiga e acerte o tempero com sal e pimenta do reino moída na hora.
- Na hora de servir, disponha os espetinhos numa travessa e regue delicadamente com a redução de Vinho do Porto.
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